HERBST/ Vegane Rezepte

Hokkaido-Süßkartoffel-Orangen Suppe

Zutaten für 4 Personen

 

Zutaten
1/4 Hokkaido
1 Süßkartoffel
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Orange
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
Kurkuma
Cayennepfeffer
Kürbiskerne (gehackt)

 

Zubereitung
Das Gemüse waschen und in große Stücke hacken. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen, würzen und weichköcheln lassen. Die Orange auspressen und den Saft dazugeben. Anschließend die Suppe pürieren, abschmecken und mit gehackten Kürbiskernen dekorieren.

 

Einfach herrlich so eine wärmende Suppe.

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